Guter Heinrich

1. Aussaatzeit:
   Guter Heinrich wird von März bis Mai ausgesät. Er ist ein altes Wildgemüse, dessen junge Blätter ähnlich wie Spinat verwendet werden können.
2. Aussaatort:
   Die Aussaat erfolgt direkt ins Freiland oder in große Töpfe. Als mehrjährige Pflanze lohnt sich ein dauerhafter Platz im Garten, da Guter Heinrich Jahr für Jahr wiederkommt.
3. Boden:
   Der Boden sollte locker und nährstoffreich sein. Eine gute Humusversorgung fördert kräftiges Wachstum – Guter Heinrich gilt als Zeigerpflanze für stickstoffreiche Böden.
4. Aussaat:
   Samen etwa 1–2 cm tief in Reihen mit ca. 30 cm Abstand aussäen, später vereinzeln.
5. Keimtemperatur:
   Optimal keimt Guter Heinrich bei Temperaturen von 15–20 °C.
6. Keimdauer:
   Die Keimung dauert 2–3 Wochen. Guter Heinrich keimt oft ungleichmäßig, etwas Geduld bei den ersten Trieben ist normal.
7. Pflege:
   Gleichmäßig feucht halten und regelmäßig lockern. Eine jährliche Kompostgabe im Frühjahr unterstützt das Wachstum und sorgt für zarte, kräftige Blätter über die ganze Saison.
8. Blüte/Ernte:
   Die ersten Blätter können ab Mai geerntet werden, junge Blätter sind besonders zart und mild im Geschmack. Ernte fortlaufend möglich – ähnlich wie bei Schnittsalat wachsen laufend neue Blätter nach.
9. Höhe:
   Die Pflanzen erreichen eine Höhe von 30–60 cm.
10. Standort:
    Am besten wächst Guter Heinrich an sonnigen bis halbschattigen Plätzen, verträgt aber auch etwas mehr Schatten als viele andere Gemüsearten.

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